Una delle peculiarità della cucina italiana è rappresentata dalla grande varietà di prodotti tipici e ricette caratteristiche delle diverse regioni. La gastronomia italiana conferma questa sua attitudine alla diversificazione soprattutto in occasione delle feste natalizie che vedono gli italiani riunirsi per il cenone della vigilia ed il pranzo del giorno di Natale intorno ad una tavola, fermi nell’intento di rispettare la tradizione…della propria regione!

E allora gli antipasti dei convivi natalizi possono andare dall’insalata russa e le capesante gratinate fino ai frutti di mare crudi o la caponata siciliana.

I primi tradizionalmente serviti in tavola in occasione del Natale sono a base di carne nel Settentrione (lasagne alla bolognese, ravioli al cotechino con salsa di lenticchie o in brodo di cappone) e di pesce al Sud (spaghetti alle vongole o con l’anguilla, risotto o paccheri ai frutti di mare).

Anche i secondi vedono la preferenza per la carne nel Nord, con arrosti, tacchino ripieno, stinco di maiale, cappone tartufato e il classico brasato al barolo; nel Sud ancora una volta pesce e quindi baccalà fritto, anguilla in umido e frittura mista.

La frutta (esotica e secca) rappresenta solo il preludio al trionfo di dolci tipicamente natalizi che invece sanno riunificare la penisola intera…panettone e pandoro non possono mancare sulle tavole degli italiani; nonostante provengano dal Settentrione (lombardo il panettone e veneto il pandoro) sono dolci che si sono poi diffusi in tutta l’Italia. Infine torrone cremonese, cantuccini toscani, struffoli napoletani e cartellate pugliesi. Insomma, ce n’è per tutti i gusti…allora perché non proporre un menù natalizio originale, ovvero che attinga alle tradizioni di tutte le regioni?